Tết hàn thực là ngày gì? Tết Hàn Thực là một ngày tết vào ngày mồng 3 tháng 3 Âm lịch. "Hàn
Thực" nghĩa là "thức ăn lạnh". Hàng năm vào ngày này, nhiều gia đình cho xay bột, đồ đỗ xanh, làm
bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật và cúng gia tiên, có lẽ đó
cũng là một cách tưởng niệm người thân trong những ngày tháng cuối xuân,
chứ ít người biết đến hai chữ "Hàn Thực" gắn với một điển tích ở Trung
Quốc, được biết tới nhiều qua tiểu thuyết Đông Chu liệt quốc.
Đời Xuân Thu, vua Tấn Văn Công nước Tấn, gặp loạn nên phải bỏ nước
lưu vong sống cảnh nay trú nước Tề, mai ở nước Sở. Bấy giờ, có một hiền
sĩ tên là Giới Tử Thôi, theo phò vua đã giúp đỡ nhiều mưu kế. Một hôm,
trên đường lánh nạn, lương thực cạn kiệt, Giới Tử Thôi phải lén cắt một
miếng thịt đùi mình nấu lên dâng vua. Vua ăn xong, hỏi ra mới biết đem
lòng cảm kích vô cùng.
Giới Tử Thôi theo phò vua Tấn Văn Công trong vòng mười chín năm
trời, cùng nhau nếm mật nằm gai, khổ luyện thành tài. Về sau, Tấn Văn
Công giành lại được ngôi vương, trở về làm vua nước Tấn, phong thưởng
rất hậu cho những người có công khi tòng vong, nhưng lại quên mất Giới
Tử Thôi. Giới Tử Thôi cũng không oán giận gì, nghĩ mình theo vua phò vua
là chuyện nên làm, ông cho rằng những việc đó đâu có gì đáng nói.
Vì thế, ông về nhà đưa mẹ vào núi Điền Sơn ở ẩn. Tấn Văn Công về sau
nhớ ra, cho người đi tìm Tử Thôi. Nhưng vì là người không tham danh
vọng, Tử Thôi nhất quyết không quay về lĩnh thưởng, Tấn Văn Công ra lệnh
đốt rừng (muốn thúc ép Tử Thôi quay về). Không ngờ Tử Thôi quyết chí,
hai mẹ con cùng chịu chết cháy trong rừng.
Vua đau lòng, thương xót nên đã lập miếu thờ và hạ lệnh trong dân
gian phải kiêng đốt lửa ba ngày, chỉ ăn đồ nguội nấu sẵn tưởng niệm Giới
Tử Thôi.
Cũng từ đó, ngày mùng 3/3 âm lịch hằng năm được coi là ngày Tết Hàn
thực, nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Vào
những ngày này, người dân đều ăn đồ nấu chín để nguội với tấm lòng
thành kính nhất. Tết hàn thực ngày bao nhiêu?
Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng Tết Hàn thực của người Việt
vẫn mang những sắc thái riêng, mang đậm chất Việt. Vào ngày này người
Việt không kiêng lửa, vẫn nấu nướng bình thường. Điều đặc biệt, người
Việt còn sáng tạo nên bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là
những thức ăn nguội - hàn thực.
Như thế rõ ràng Tết Hàn thực của ta mang màu sắc dân tộc riêng,
trường tồn trong quá trình dựng nước và giữ nước.
Hai thứ bánh trôi và chay đều làm từ bột gạo nếp thơm. Bánh trôi nặn
viên nhỏ, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, thả luộc trong nồi nước
sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới vì thế bà Hồ Xuân
Hương viết :
Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bẩy nổi ba chìm với nước non.
Còn bánh chay thì nặn tròn dẹt, không nhân, đặt lên đĩa nhỏ, khi ăn
đổ nước đường lên trên. Tết Hàn thực của người Việt không liên hệ tới Giới Tử Thôi mà những
món ăn ngày này làm ra đều được cúng gia tiên với ý nghĩa con cháu đều
hướng về tổ tiên, nguồn cội. Và cũng trong dịp này, dù ai đi đâu, ở đâu
đến ngày mùng 3/3 âm lịch cũng cố gắng về với gia đình để được đi tảo
mộ, để cùng nhau ngồi bên mâm cơm sum họp gia đình.
Ngày nay, cứ mỗi dịp tết Hàn thực về, người dân mọi vùng quê đều làm
bánh trôi, bánh chay. Còn ở thị thành, ngày xuân đi du ngoạn, khách
cũng được hưởng hương vị bánh trôi, bánh chay từ các quán hàng. Giữa thủ
đô Hà Nội, trong những phố cổ du khách có dịp được tận hưởng hương vị
bánh trôi bánh chay mà tưởng đến chuyện xưa nhiều điều thú vị. Ý nghĩa Tết hàn thực ở Việt Nam Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng Tết Hàn thực của người Việt
vẫn mang những sắc thái riêng, mang đậm chất Việt. Vào ngày này người
Việt không kiêng lửa, vẫn nấu nướng bình thường. Điều đặc biệt, người
Việt còn sáng tạo nên bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là
những thức ăn nguội - hàn thực. Hướng về cội nguồn
Tết Hàn thực của người Việt chủ yếu mang ý nghĩa hướng về cội nguồn,
tưởng nhớ công lao của những người đã khuất. Chẳng hạn người Việt có lệ
dâng bánh trôi lễ Hai Bà Trưng vào ngày mùng 6/3 ở Hà Tây. Tiếp đó,
ngày giỗ tổ Hùng vương mùng 10/3 người Việt từ khắp mọi miền tổ quốc về
đền Hùng, Phú Thọ thắp hương và dâng cúng những đĩa bánh trôi bánh chay,
tưởng nhớ cội nguồn… Như thế, rõ ràng tết Hàn thực của ta mang màu sắc
dân tộc riêng, trường tồn trong quá trình dựng nước và giữ nước. Truyền thống dân tộc
Bánh trôi bánh chay là đặc trưng của ngày lễ này. Từ xa xưa bánh
trôi bánh chay đã đi vào thơ ca dân tộc như những món ăn đặc trưng phổ
biến của người Việt. Hai thứ bánh trôi và chay đều làm từ bột gạo nếp
thơm. Bánh trôi nặn viên nhỏ, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, thả luộc
trong nồi nước sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới. Còn
bánh chay thì nặn tròn dẹt, không nhân, đặt lên đĩa nhỏ, khi ăn đổ nước
đường lên trên.
Ôn lại chuyện xưa. Vào những ngày này, cùng người thân thưởng thức một đĩa bánh trôi,
bánh chay ta như cảm nhận được nhân tình thế thái. Nhiều người còn
truyền tai nhau rằng, ăn bánh trôi bánh chay vào ngày này để ôn lại
những chuyện xưa cũ, chuyện một thời đã xa của dân tộc ta.
Nguồn: ST & Tổng hợp từ Internet: Bích Ngọc (XemTuong.net)